Rejemad med dild og mayo
Oplev en smag af havets friskhed med et klassisk dansk stykke smørrebrød med rejer, hvor den enkle elegance og den rene smag af friskfangede rejer bliver fejret i hver bid. Forestil dig et blødt, smørsmurt stykke hvedebrød, der danner en indbydende base for en generøs håndfuld saftige rejer, formet med omhu, uden at blive mast. Midt på dette havfriske mesterværk finder du en rig klat mayonnaise, der tilføjer en luksuriøs, cremet tekstur og smag. På den ene side er en enkelt, stor reje kunstnerisk placeret, hvilket skaber en flot visuel kontrast. En flækket citronbåd med et let drys paprika læner sig charmerende op ad rejen, klar til at tilføje et friskt, syrligt strejf efter behov. En fin buket surkløver og dild fuldender anretningen, tilføjer farve og en herlig aromatisk nuance. Dette er rejemaden, en sand hyldest til enkle og udsøgte, som er perfekt til enhver lejlighed. Nyd hvert eneste bid og lad smagen føre dig til de danske kyster, hvor bølgernes brusen og den salte havbrise altid er tæt på.
Ingredienser
- 200 gram Hvedebrød ca. 4 skiver
- 40 gram Smør
- 420 gram Søkogte håndpillede rejer
- 160 gram Mayonnaise
- 50 gram Stor upillet reje 4 stk.
- 50 gram Citronbåde 4 stk.
- 5 gram Paprika til drys
- 12 gram Surkløver
- 4 gram Dild 4 duske
Fremgangsmåde
- Forbered brødet: Smør hver skive hvedebrød med 10 gram smør.
- Anret rejerne: Form forsigtigt 105 gram rejer mellem hænderne og placer dem midt på hvert brødstykke uden at mase dem sammen.
- Tilføj mayonnaise: Placer en god klat ren mayo (ca. 40 gram) midt på stykket brød oven på rejerne.
- Placering af stor upillet reje: Placer en stor upillet reje (ca. 15 gram) højt op ad den ene side i mayo’en.
- Citron og paprika: Skær en citron i 8 både, og skær hver enkelt båd op på midten indtil en centimeter fra toppen. Dyp toppen i paprika, og placer den så den støtter op mod den store reje.
- Tilføj surkløver og dild: Placer en lille buket surkløver og dild mellem den store reje og citronen.
- Servering: Server straks rejemaden