Vi laver det meste fra bunden, og af ordentlige råvarer, som vi helst køber lokalt. Vi køber en stor del i Torvehallerne hos vores naboer, der sælger det bedste af det bedste.

Vi køber vores fx fisk hos HAV, kød hos Slagter Lund og Cleabers


Vi tænker så vidt muligt miljøvenligt – vores fisk er bæredygtig, vores tatar og æg er økologiske. Men vi går ikke på kompromis med smagen og køber der, hvor vi får de bedste råvarer. 
Derudover skal smørrebrødet være frisksmurt og til en pris, så alle kan følge med.